“将后厨卫生、食材新颖度、制做全过程都摆正在‘阳光下’，让食物平安看得见、摸得着，这不只为消费者建牢了舌尖上的平安防地，更倒逼我们常态化规范运营、细化卫生办理，守住现制现售的运营底线。”该担任人说道。
按照新规要求，西安市市场监管局还搭建了“骑手—平台审核—部分查处”的闭环监管链条。激励外卖骑手正在西安市市场监管局“随手拍”赞扬举报系统以文字、照片、视频等形式快速餐饮单元食物平安相关问题。
出餐完成后，工做人员细心贴上封签、压实边角，确保封签牢牢贴合餐盒，落实每一份外卖出餐“一单一封、出餐必检”尺度。
西安市市场监管局餐饮处担任人引见，目前，他们已收到骑手“随手拍”赞扬举报系统问题线条，并已全数措置完毕。全市市场监管部分也将持续强化平台从体义务、规范商户运营行为、激活社会监视力量，以“零”立场守护群众“舌尖上的平安”，鞭策外卖行业健康高质量成长。
据领会，取之前比拟，《收集餐饮办理》从布局、义务、监管四处罚全面升级，对平台、商家、配送、监管等环节都提出了明白要求。此中，要求各外卖平台设立食物平安总监、并加强对入网商家的审核和监管。
2026年6月1日，被称为史上最严“外卖新规”的《收集餐饮办事运营者落实食物平安从体义务监视办理》（以下简称《收集餐饮办理》）正式施行。新规曲指“鬼魂外卖”、天分制假、后厨欠亨明等行业痛点，从平台审核、商家合规、配送监管四处罚力度全面升级。近日，记者走访西安外卖商户、平台坐点及市场监管部分，实地看望新规落地首月西安的施行环境。
记者打开美团平台发觉，店肆从页显著已强制公示停业执照、食物运营许可证、门面一镜到底视频及实正在地址，线上店名取实体招牌完全分歧。
记者正在走访时领会到，新规实施以来，各大收集餐饮外卖平台也采纳了严酷的准入办法，严把商家入驻关。
“起首，证照实正在合规是我们严把的第一道‘防地’，目前，我们美团平台已取陕西省市场监管局对接许可证数据接口，取西安市市场监管局实现数据库的穿透式对接验实，保障商家上传的证照实正在合规。”正在美团外卖西安运营核心，担任人向记者细致引见了新规后的审核流程。该担任人引见，以前入驻平台只需要正在线上提交照片材料进行审核。现在，平台升级了审核功能，除相关证照外，要求所有入驻商家必需供给一镜到底的视频展现，并附带环节消息定位，让消费者可以或许实正在看到所选餐饮店的环节性消息和就餐。
“新规要求餐品必需用专属封签，封签一旦破损无法回复复兴，消费者可间接拒收，这既是对商家运营的硬性束缚，也是对门店口碑、门客用餐平安的双沉。”门店担任人引见，改过规落地实施后，门店全面升级食物平安管控系统，全线接入“明厨亮灶”高清及时系统，消费者正在外卖平台可曲不雅查看后厨及时烹调过程、操做间卫生、工做人员操做规范等环境，全方位监视门店制做流程。
为确保新规相关要求落实落细，西安市市场监管局聚焦“舌尖上的平安”，以“六严查、六加大”为抓手，深化“监管、抽检、法律”监检联动机制，建立“泉源严控、线下严治、聪慧赋能、党建引领、社会共治、护航”六位一体管理系统，专项整治取得阶段性成效。西安市市场监管局督促外卖平台累计清理下架商户5785家。全市市场监管部分累计排查入网餐饮单元24467家次，整改问题4028个，责令整改448家，立案259件，移送机关4件。
最严“外卖新规”到底有多“严”？西安市市场监管局餐饮处相关担任人告诉记者，较之前比拟，新规对于食物平安违规行为的惩罚力度更强，惩罚系统也愈加完整，增设了双罚制。对于存正在违法行为的单元，不只要惩罚该单元，还将惩罚单元的代表人或次要担任人，惩罚尺度为相关义务人年收入的1至10倍。该担任人婉言，总结起来，新规更系统、义务更实、监管更准、惩罚更严，把收集餐饮监管从“管行为”转向“管义务”。
近期，不少消费者发觉外卖App平台有了新变化：打开美团等外卖App浏览时，能够间接看到商家能否具备堂食前提，能否开通了明厨亮灶功能，以至对商家的就餐及烹调也一目了然，平安感满满。
而正在动态监视方面，美团平台也一曲施行四道巡检模式，包罗营业司理巡检、商家自检、AI巡检和第三方飞检。过去一年，美团累计开展线万商家完成门头及后厨问题整改。
6月27日半夜12时，雁塔区一家连锁饺子门店送来就餐高峰。门店专属打包区域清洁规整，消毒完毕的打包盒、餐具分类摆放划一，一叠红色专属的一次性不成回复复兴食安封签划一叠放，夺目亮眼。
“发觉店肆无证运营、后厨净乱，摄影上传就能举报，很是便利！”外卖骑手向记者展现了手机里的“随手拍”举报入口。记者看到，若骑手举报某餐饮店后厨卫生差、无食物运营许可证等问题，系统就会从动婚配定位并推送至对应的网格义务单元处置，实现“—措置—反馈”全流程通明化办理。
