为破解保守监管模式中放哨笼盖面无限、现患发觉不敷及时等现实难题，贵州省独山县借力贵州省食物平安“互联网+AI监管”聪慧平台，摸索线上聪慧巡检、线下靶向措置的监管新径，用数字化手段守护好群众“舌尖上的平安”。
近日，笔者走进独山县市场监视办理局看到，聪慧平台屏幕上，辖区多家餐饮门店后厨的及时画面清晰呈现。工做人员坐正在电脑前开展线上放哨，依托平台系统及时控制餐饮门店后厨操做动态，一旦发觉从业人员操做存正在不规范行为，便及时截图留存问题线索。针对线上排查发觉的问题，工做人员随即下沉问题门店进行督导查抄，面临面督促商户整改，耐心食物平安操做规范，把食物平安风险化解正在萌芽阶段。
“以前监督工做完全依托线下查抄，可是全县门店数量较多，难以实现及时全笼盖监管。”独山县市监局食物办理科科长陆明颖说，现正在接入省里的聪慧平台后，能够将更多精神投入到沉点现患措置工做中，对发觉的问题快速跟进措置，鞭策食物平安监管模式从过后整改，向事前风险防备改变。聪慧监管的落地运转，不只为法律部分减负增效，独山泡泡家冰粉店是城区首批接入聪慧监管系统的商户，后厨各环节点位实现操做全流程留痕，针对呈现的违规行为，平台会及时推送预警提醒，鞭策门店立行立改。
“拆上这个AI监管之后，我们店里员工操做会愈加盲目，哪里做得不规范，平台就会提示我们顿时改，相当于多了一双眼睛帮我们把关，大师吃得，对我们店肆口碑也是功德。”泡泡家冰粉担任人陆俞安告诉笔者。
近年来，独山县市场监管局持续鞭策餐饮行业数字化提质，聚焦校园食堂、线上入网餐饮商户等沉点运营从体，优先纳入聪慧食安监管扶植范围。目前，全县已有112家餐饮运营单元完成系统接入，实现非现场常态化聪慧监管。
科技赋能之下，保守食安监管模式悄悄发生改变。一枚枚镜头架起信赖桥梁，让后厨操做看得见、管得住，把食物平安的防护网织进苍生炊火日常。下一步，独山将持续深耕餐饮聪慧监管扶植，不竭拓宽系统笼盖广度，用好数字监督工具，兼顾监视束缚取办事指导，存心守护群众餐桌上的安然取。（图/文 覃娜）
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